Botanique
Le baobab fait partie de la famille des Bombacaées. Il existe 8 espèces de baobabdont une seule commune et endémique aux savanes africaines:Adansonia Digitata Linn. A Digitata L. a orienté son choix vers des animaux nocturnes pour assurer sa pollinisation: chauve-souris etlémuriens. Maladies et insectes nuisibles : aucun
Famille: Bombacacées Type de sol : Ordinaire, drainé, neutre à calcaire Origine : Afrique, Madagascar,Australie Humidité du sol : Normal à sec Couleur des fleurs : Blanches Type de végétation :Vivace rustique Floraison : Mai à août hauteur : 3 à 25 m Feuillage : Tombe en saison sèche Tronc : Jusqu’à 12 m dediamètre
Le Baobab ne se contente pas de collaborer avec les mammifères que pour la pollinisation de ses fleurs. C’est aussi sur eux qu’il peut compter pour disperser ses graines et bien évidemment lui donner l’aire de répartition qu’on observe aujourd’hui. Son fruit, que l’on appelle en français « pain de singe » porte le nom d’un de ses essemeurs, mais quantité d’autres le consomme.
Primates . Homme (Homo sapiens) : c’est probablement en observant les autres mammifères que celui-ci vint a en avoir à peu près les mêmes utilisations (consommer ses fruits, ses feuilles, s’en servir d’abri) et le déplacer avec lui . Babouin (Papio spp.) : il est tenu pour responsable de l’installation de Baobabs isolés, surplombant ces collines rocailleuses qui constituent souvent leur habitat.
Proboscidae Éléphant (Loxodonta africana) : si il lui arrive parfois de s’égarer en machouillant la pulpe du tronc, après l’avoir délicatement mise à nu à grand coups de défenses, il n’en dédaigne pas les fruits et offre à ses graines un douillet matelas de fèces d’où jailliront plantules bien replètes.
Origine du nom BAOBAB
Appelé l’arbre magicien, l’arbre pharmacien ou encore l’arbre de la vie, le nom Baobab provient du nom arabe « bu-hibab », (le fruit aux nombreuses graines). Le plus ancien et célèbre se trouve à Shiramba le long du Zambèze, âgé de 2 000 ans, il a été vu par Livingstone.
Tout un symbole
Cet énorme et puissant symbole qui semble unir le ciel à la terre, est extrêmement important pour les humains et les animaux dans les régions sèches de l’Afrique. Il offre protection et fournit de la nourriture, des vêtements et des médicaments ainsi que les matières premières pour de nombreux objets utiles. Comme en témoignent les dizaines d’années de recherche dans le monde entier, ainsi que la médecine traditionnelle africaine, toujours pratiquée aujourd’hui, le baobab permet de rééquilibrer et de restaurer les fonctions principales du corps et de la peau, apportant bien-être et énergie
Longévité record
Habituellement solitaire, ce géant parmi les plus anciens de notre planète atteint facilement 20 mètres de haut et 12 mètres de diamètre. Il vit normalement environ 500 à 1000 ans, mais on pense que certains arbres vont jusqu’à 5000 ans. Il pousse tout seul, souvent dans le désert rocheux, anime le paysage avec son port inhabituel et extraordinaire: un immense tronc et des branches coniques qui ressemblent à des racines pointant vers le ciel. La pulpe et ses vertus
La partie la plus importante de ce plant généreux est sans aucun doute la pulpe de fruit grâce à ses vertus nutritionnelles et thérapeutiques
Tout est utile dans le baobab
Les graines pour l’huile, les fruits pour faire une boisson, les feuilles en légume Le tronc au bois spongieux, peut contenir 90 000 litres d’eau, c’est un véritable réservoir. Des graines est extraite une huile alimentaire, elles sont consommées grillées et remplace le café. Riche en phosphate, elles sont utilisées pour la fabrication de savons et d’engrais. La pulpe des fruits est utilisée pour la confection de boissons, riches en vitamines B1/ C et de sauces La feuille de baobab riche en protéines et minéraux (calcium, de fer, du potassium, du magnésium, du manganèse, du phosphore, et du zinc) se consomme bouillie. Elle sert de fourrage pour le bétail durant la saison sèche. L’écorce fibreuse sert à confectionner cordes et cordages. Le Baobab à la particularité de pouvoir régénérer cette dernière. La sève, rentre dans la fabrication du papier. Les jeunes pousses et les racines des jeunes plants, sont consommées comme des asperges. Propriétés médicinales: dans la médecine traditionnelle africaine,
La pulpe pour combattre la diarrhée, la dysenterie, la variole et la rougeole. En décoction, elle est emménagogue et anti-diarrhéique Les feuilles sont utilisées comme anti-diarrhéique, fébrifuge, anti-inflammatoire et anti-filarien. La poudre de feuilles séchées est antianémique, antirachitique, tonique, émolliente, antiasthmatique et antirhumatismal. L’écorce est fébrifuge et anti-inflammatoire pour le tube digestif.
Le BOABAB, encore appelé l’arbre nourricier ou l’arbre pharmacien •Anti-oxydant •Source de nutriments •Prébiotique •Anti-diarrhée, anti-dysenterie, anti-constipation •Source de fer biodisponible •Anti-inflammatoire, analgésique, anti-pyrétique •Hépatoprotecteur
La pulpe peut fournir jusqu’à 300 mg de vitamine C pour 100 grammes, soit l’équivalent de six à sept fois celle contenue dans une orange. La vitamine C aide à l’absorption du fer et du calcium par l’organisme. Sa teneur en calcium est 2 à 3 fois plus importante que celle du lait. En Afrique, la pulpe est utilisé comme un substitut du lait pour les bébés. Le fruit contient également des quantités appréciables de vitamines essentielles telles que la riboflavine (vitamine B2), pour le développement optimal et le maintien de l’intégrité des cellules nerveuses, de la peau et des yeux. De la vitamine PP ou B3, importante pour la régulation de nombreuses fonctions métaboliques. Des fibres alimentaires (22%) non solubles permettant de réduire la constipation et la surcharge pondérale en induisant un sentiment de satiété, ce qui peut être exploité dans une alimentation en énergie limitée. Des fibres alimentaires solubles (22%), utiles pour la prévention de la diarrhée et la stimulation du système immunitaire avec l’apport de propriétés anti-inflammatoires, analgésiques et antipyrétiques. Sans gluten, présente une activité anti-oxydante hydro et liposoluble permettant de prévenir ou de lutter contre la formation de radicaux libres.
Il est trapu , ventru même pourrais je dire , plus large que haut , pouvant atteindre 30 m de circonférence tout en ne s’élevant pas à plus d’une vingtaine ; vous voyez de quel arbre je vous parle …oui c’est du baobab cet arbre fabuleux ,et si étonnant par sa forme qu’il semble avoir poussé à l’envers !
Celui que nous connaissons c’est généralement le baobab africain qui parmi les 8 espèces existantes est le symbole du Sénegal et que l’on trouve dans la plupart des régions sub-humides à semi-arides au sud du Sahara , 6 espèces ne se retrouvent qu’à Madagascar tandis que la dernière est en Australie. Les baobabs que vous rencontrez aux États unis Guyane et autre sont des baobabs introduits dans ces pays où ils se sont acclimatés
L’union européenne vient d’accepter l’importation de fruits de baobab ,cet arbre majestueux qui souvent à l’entrée des villages abrite les contes des griots , les rencontres des notables…
Arbre miraculeux qui tient une grande place dans la culture et les croyances africaines , on utilise les coques de ses fruits pour faire des bijoux et objets d’art, le pollen et la sève comme colle , les feuilles servent de tisane contre les maux de ventre, de compresses ou en cuisine sont mélangées aux céréales et dans les sauces.
Baomix « la force du Baobab », la pulpe de fruit du Baobab biologique
Le fruit , ou pain de singe a un gout acidulé et est utilisé pour faire une boisson appelée bouy mais il sert aussi à la fabrication de cosmétiques et de médicaments contre le diabète , de bonbons , savons ,engrais, boissons riches en vitamines c ou barres énergisantes
Le bois du baobab est spongieux , ses racines minuscules , son écorce , qui se régénère d’ailleurs rapidement , est prélevée pour confectionner des cordages
La floraison a lieu entre mai et aout, l’éclosion se déroule en quelques minutes .
Arbre sacré aux multiples vertus , le Kenya le vend en Tanzanie et en Arabie saoudite
Mais ce qui pourrait être une manière de faire rentrer des devises dans le pays ne risque t’il pas au contraire de créer un nouveau malaise pour la population déjà surchargée par les frais du panier de la ménagère :au Sénégal une usine privée a importé des centaines de tonnes de poudre de baobab,dont le prix s’en trouve doublé …savait il avant l’ heure que l’ l’Europe allait se tourner vers ce nouveau trésor africain , puissant antioxydant !
quant au Kenya , où jusqu’à présent les fruits du baobab étaient gratuits pour les kenyans voulant en cueillir ne risque t’il pas de voir ce droit pisparaître ?
Cet arbre magique est de la même famille que le fromager , le kapokier …
Bouye – jus de pain de singe
Au Sénégal, il y a – déjà ! 2 ans, j’ai découvert le bouye, le jus de pain de singe. Les enfants et moi-même adorions en boire… un peu partout en ville, on pouvait en trouver, en vente dans des sachets plastiques, que l’on percait à l’aide d’une paille… c’était un vrai bonheur, bien frais, sous le soleil de Dakar.
Alors quand ma belle-soeur m’a rapporté du Sénégal, un petit sachet de pulpe de pain de singe, j’ai immédiatement voulu faire du jus pour les enfants… même sous le soleil de Bordeaux, ce fut un plaisir!
Le pain de singe est le terme commun pour le fruit du baobab, le baobab, emblème du Sénégal. Les singes en raffolent – d’où son nom – et il est très utilisé dans la médecine traditionnelle africaine*. Le pain de singe a une saveur acidulée – il aide à faire cailler le lait…
* Les feuilles sont notamment utilisées comme antidiarrhéique, fébrifuge, anti-inflammatoire et antifilarien.
La poudre de feuilles desséchées est antianémique, antirachitique, tonique, émollient, anti-dysentérique, antiasthmatique et antirhumatismal.
La pulpe peut combattre la diarrhée, la dysenterie, la variole et la rougeole.
L’écorce est fébrifuge et anti-inflammatoire pour le tube digestif. La fibre du fruit (en décoction) est emménagogue et antidiarrhéique (source: http://www.senegal-online.com)
bouye – jus de pain de singe (pour 1 litre)
250g de pulpe de pain de singe + 100g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé + 1 cà c d’eau de fleur d’oranger + 1 litre d’eau
> faire ramollir la pulpe de pain de singe dans l’eau pendant 15 minutes
> écraser à la main jusque la chair des fruits soit détachée des pépins – laisser macérer 2 heures
> presser le mélange à la main pour en extraire tout le jus, puis le passer au chinois
> récupérer le liquide dans un saladier, ajouter le sucre, la fleur d’oranger, le sucre vanillé
> mélanger, goûter – ajuster en sucre selon son goût et verser dans une jolie bouteille, mettre au réfrigérateur
> servir bien frais
Sources auntiejofunnykitchen
L’huile de graines de Baobab
Baobab : Adansonia digitata L.
Originaire d’Afrique et de Madagascar. Très hydratante, l’huile de baobab nourrit les peaux sèches et prévient l’apparition de rides. Ses propriétés émollientes et adoucissantes en font un soin efficace pour traiter les gerçures. Elle permet aussi de soulager les affections de l’épiderme telles que l’eczéma, le psoriasis ou les petites plaies. Elle protège les fibres capillaires et le cuir chevelu, en redonnant aux cheveux secs leur souplesse et leur brillance. Elle renforce les ongles cassants, et se révèle très bénéfique en huile de massage pour apaiser les zones fatiguées du corps. Enfin, son application est recommandée aux femmes enceintes pour améliorer l’élasticité de la peau et éviter ainsi les vergetures.
Emolliente et adoucissante avec un plus pour la facilité de pénétration et un toucher particulièrement doux. Elle contient de nombreux tocophérols (comme l’huile d’argan sa voisine). Dans ses insaponifiables, on trouve des acides cyclopropéniques, qui sont certainement la source de cette activité anti-inflammatoire connue traditionnellement. Utilisation traditionnelle en huile de massage.
Propriétés :
Indications :
Usage externe :
Pure ou mélangée avec des huiles essentielles ou d’autres huiles végétales :
Propriétés Organoleptiques :
· Aspect : liquide huileux très fluide · Couleur : jaune clair · Odeur : très douce
Conditions de conservation : au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière
Composition en acides gras
Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga 6) (35.6%)
Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (34.6%)
Acides gras saturés (AGS) : acide palmitique (25.0%), acide stéarique (3.1%)
Propriétés cosmétiques des acides gras insaturés : nourrissantes, protectrices, adoucissantes, assouplissantes, régénérantes, redonnent éclat et souplesse, préservent d’un vieillissement prématuré
| Quiche Poireaux au Baomix, pulpe de baobab bio |
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Ingrédients : 8 à 10 Poireaux. 1 rouleau de Pate feuilletée. 3 Œufs. 2 cuillères à Soupe de Baomix. 20 cl de Crème liquide. 30 cl de Sauce Spécial gratin. 30 grammes d’Emmental Râpé. Une pincée de Sel de Guérande. |
 Quiche Poireaux au Baomix, pulpe de baobab biologique |
| Préparation Nettoyer les Poireaux. Les couper finement. Faire cuire les Poireaux à la vapeur. Les laisser refroidir. Pendant ce temps, (Préparation de l’appareil) Dans un petit Saladier. Mettre la Sauce Spécial Gratin. Ensuite la Crème Liquide. Ajouter 2 cuillères à Soupe bien pleine de Baomix. Casser les 3 œufs . Ajouter une pincée de Sel de Guérande. Mélanger délicatement. Ensuite Battre énergiquement l’appareil. |
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| Cuisson Au début de la préparation préchauffer le Four à 205 degrés, Si possible en position Chaleur Tournante. Prendre un Plat en Téfal ou un Moule. Étaler la Pâte. Piquer la Pâte avec une Fourchette. Répartir les Poireaux refroidis. Verser le Mélange sur les Poireaux. Saupoudrer avec l’Emmental. Mettre le Plat au four à mi hauteur. Cuire 35 à 45 minutes. Le dessus doit être bien doré. Laisser refroidir Hors du Four. Il est souhaitable de déguster ce Plat tiède. |
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| Conclusions Ce Plat est original, un gout légèrement acidulé, très gouteux. Se mange aussi réchauffé, il n’est que meilleur. |
| Merci à Gisèle Combacal pour la réalisation de cette recette et à son mari Henri pour les photos |
| www.baomix.com |
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